大发娱乐 新任行政总厨, 彼得·卡斯蒂略, 上周末在桑迪的南镇博览中心举行的KUTV健康博览会. 他做了健康的烹饪示范，并就如何用正确的食物享受一个健康的夏天给出了建议. 如果你没能参加健康博览会, 大发娱乐有一些Castillo大厨的夏日最爱.
大麦塔波利沙拉
厨师彼得·卡斯蒂略C.E.C.
企业行政总厨
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4 c. 煮熟的大麦
1/4 c. 初榨橄榄油
3汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙新鲜柠檬皮
2瓣蒜末
1 c. 切碎的薄荷叶
1/2 c. 切碎的新鲜香菜
1/2 c. 切碎的香菜
2 c. 李子番茄去籽切丁
2 c. 黄瓜去籽切丁
1/2 c. 切成薄片的葱花
犹太盐或海盐和黑胡椒调味
将煮熟的大麦（一定不要煮过头）和橄榄油一起放入大碗中搅拌, 柠檬汁和大蒜. 加入切碎的薄荷，香菜和欧芹. 加入番茄、黄瓜和葱花. 用盐和胡椒粉调味.
轻轻搅拌但要彻底. 静置1小时，让味道混合. 上桌前先冷藏.
是12.
墨西哥水果沙拉配新鲜青柠和辣椒
厨师彼得·卡斯蒂略C.E.C.
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选择1、2、3种或更多的水果和/或蔬菜——以下是一些效果不错的：
- 一杯芒果，去皮切丁
- 一杯菠萝，去皮切丁
- 一杯西瓜，去皮切丁
- 一杯哈密瓜或其他甜瓜，去皮切丁
- 1杯黄瓜
- 1 / 4杯红洋葱，切成薄片
半杯新鲜酸橙汁
2茶匙辣椒粉
半茶匙粗盐或海盐，根据口味选择
准备水果. 把水果（和蔬菜，如果你用的话）切成片。. 你看到的这道沙拉，我用了菠萝、芒果、西瓜和黄瓜. 把它们切成大块和矛状——这是街头小吃，通常用手指吃. 你可以提前做沙拉, 到目前为止, 把水果冷藏，直到你准备好上桌.
组装沙拉. 把水果放在一个大而浅的碗里. 把酸橙汁挤在上面. 用盐和辣椒粉给水果充分调味. 用橡皮刮刀轻轻搅拌，以免损坏水果和味道. You'll probably want to add more cayenne pepper; keep adding, 激动人心的, 试着品尝，直到你尝出辣椒的味道，再加点火. 在你和你的客人可以轻松承受的范围内加入尽可能多的辣椒，这是沙拉魅力的关键部分. 即可食用.
你会惊讶于这道沙拉的味道和简单的准备. 与烤鸡胸肉或腌制的烤侧翼牛排一起食用. 我更喜欢在热天喝冰镇的木槿茶. 这种调料的组合也适用于苹果、梨或核果.